Le pêcheur à pied

Reconnaître les coquillages et les végétaux de la baie de Somme

Le pêcheur à pied en baie de Somme

La baie de Somme est un immense jardin de découvertes, et la flore est abondante à perte de vue. La randonnée guidée et commentée vous permet de découvrir les végétaux ainsi que la récolte des coquillages. Afin de vous éclairer au mieux sur ce sujet, sachez en premier lieu que tout est réglementé. On ne peut plus pratiquer la pêche à pied comme autrefois, et à cet égard, il est important de suivre la réglementation en vigueur.

La récolte des végétaux marins comme la Salicorne ou le Passe-Pierre est réglementée. Idem pour l’Aster maritime ou oreille-de-cochon, appelée aussi épinard de mer. Cependant, ces plantes vivaces sont très recherchées pour une cuisine naturelle. La soude maritime, ou pompon en baie de Somme, sera aussi soumise à la réglementation.

Le pêcheur à pied en baie de Somme, la vie sous le sable…

Les coquillages sont eux aussi très réglementés, c’est pourquoi avant de partir à la pêche à pied, il faut vous renseigner. Les amendes sont très élevées : 1500 euros dans certains cas. La coque, aussi appelée le Hénon n’échappe pas a cette surveillance. En effet, pour protéger au mieux la ressource de la baie il faut être vigilant. Comme on dit souvent, il vaut mieux prévenir que guérir. La baie de Somme est très riche, elle offre une grande diversité de coquillages, mais c’est un milieu très fragile. Trop de sable par endroits peut nuire à certaines espèces. 

Le pêcheur à pied
La pêche à pied en baie de somme, découvrir les coquillages au cours d’ une visite guidée.
pêche à pied baie somme
Pêche à pied, coquillages et végétaux en baie.

Votre guide nature vous informe :

Les coquillages sont soumis a une taille minimum, et le poids total est limité. Un calendrier et surtout un périmètre est aussi établi pour limité la collecte. La pêche du coquillage appelé le couteau ou la palourde n’échappent pas à ces règles. 

Le pêcheur à pied en baie de Somme

Le métier de pêcheur à pied est vraiment difficile. Il faut être très courageux pour affronter les difficultés du milieu marin. Le corps est mis a rudes épreuves, c’ est qu’ en effet il faut travailler baissé en plus sur un terrain glissant. Après plusieurs heures de travail épuisant, il faut penser au retour : le pêcheur à pied parcours de longues distances.

Les sacs de végétaux et de coquillages sont lourds, le pêcheur est donc souvent équipé d’un vélo sans selle ! Très utile pour ramener au véhicule la lourde charge. Il doit éviter les embûches, comme les endroits de sables mouvants ou les courants.

Vous l’aurez compris un dur métier celui de pêcheur à pied, il faut être passionné et courageux pour partir affronter dame nature…

Je vous dit à très vite afin de découvrir la pêche à pied !

 

Recette des végétaux de la baie de Somme :

La soupe de salicornes et asters :

Nettoyer soigneusement les végétaux marins.
Bien égoutter et poêler au beurre deux à trois minutes.
Eplucher vos pommes de terre et couper en morceaux.
Dans une casserole mettre les végétaux, les pommes de terre et l’eau.
Faire cuire 20/25 minutes.
Mixer en fin de cuisson.
Passer à la passoire si besoin.

Servir en bol, ajouter le poivre, une cuillère de crème fraîche, un peu de fromage râpé.

Le cake aux salicornes :

Pour 4 personnes :
250g de farine,
4 oeufs,
160 g de salicones,
160 g de gruyère râpé,
1 dcl d’huile d’ olive,
2 dl de vin blanc,
1 sachet de levure,
sel et poivre.

Mélanger la farine et le sachet de levure ainsi que les oeufs entiers.
Ajouter l’ huile d’olive, le gruyère ainsi que le vin blanc.
Ajouter les salicornes blanchies 2 mn coupées en morceaux.
Poivrer et saler à votre goût.
Faire cuire environ 50mn au four a 200° c. 

Accommodé d ‘une belle terrine. 

Les fameuses moules de bouchot aux salicornes…

Les moules de bouchot sont un véritable délice… Mais en y ajoutant les salicornes on franchit un pas côté gastronomie.

Mixer les salicornes cuites environ deux minutes dans l’eau.
Ajouter la crème fraîche préparée.
Mélanger le tout, poivré sans ajouter de sel.
Une fois les moules cuites verser la sauce sur les moules. 

Bon appétit !!!